Sensory Analysis : Methodology : Method of Investigating Sensitivity of Taste = Analyse seosorielle, méthodologie, méthode d'éveil à la sensibilité gustative /
Normas ISO para el análisis sensorial de los alimentos, de manera específica sobre la sensibilidad gustativa. Sus objetivos son evaluar la enseñanza a las personas que realizan las pruebas para reconocer y distinguir entre sabores, y para familiarizarse con diferentes pruebas de umbral; también pone...
Guardado en:
| Autor corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Ginebra, Suiza :
ISO,
2011, c2011
|
| Edición: | 3a edición |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!
|
| Resumen: | Normas ISO para el análisis sensorial de los alimentos, de manera específica sobre la sensibilidad gustativa. Sus objetivos son evaluar la enseñanza a las personas que realizan las pruebas para reconocer y distinguir entre sabores, y para familiarizarse con diferentes pruebas de umbral; también poner a los evaluadores en alerta sobre su propia sensibilidad al sabor; por último, habilitar a los supervisores de la prueba para que lleven a cabo una categorización preliminar de los evaluadores. |
|---|---|
| Descripción física: | III, 10 p. 1 folleto |