El manejo higiénico de los alimentos : acorde con la NOM-251-SSA1 2010 /

Obra que ofrece los conocimientos básicos para que los alimentos se produzcan con la higiene adecuada para evitar enfermedades producto del manejo inadecuado de los alimentos. Incluye los pasos para obtener una certificación de restaurantes, cocinas y comedores industriales dentro de las normas mexi...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Bravo Martínez, Francisco (autor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	México : Limusa, 2012, c2012
Udgivelse:	2a edición
Fag:	Industria Alimenticia - > México - > Aspectos Jurídicos Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal Normalización y Certificación - > México - > Tema Principal Servicios Gastronómicos y Conexos Seguridad Industrial Tecnología de Alimentos
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