Manual de espectrofotometría para enología /

Uso de la espectrofotometría para realizar análisis de los principales componentes que debe tener el vino. Se utiliza para reconocer las cantidades de los ácidos tartárico, cítrico, láctico, málico, succínico, acético, sórbico y benzoico; otras substancias como la urea, el hierro, el cobre y los ant...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Guzmán Alfeo, Mariano (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Madrid, España : A. Madrid Vicente, 2010, c2010
Temas:	Polifenoles Pigmentos Color Espectrofotómetro Análisis Espectroscópico - > Tema Principal Vinos - > Análisis - > Tema Principal Bebidas Fermentadas Tecnología de Alimentos Viticultura y Enología - > Tema Principal
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