Alimentación y dietoterapia : nutrición aplicada en la salud y la enfermedad /
Obra que trata de los avances sobre la utilización de los alimentos para conservar la salud. Incluye el uso de fibra contenida en algunos alimentos, de alimentos funcionales, alimentos y antioxidantes, guías alimenticias y tablas de composición de alimentos y dietas para enfermedades, tales como la...
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| Autor principal: | |
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| Otros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid, España :
McGraw-Hill : Interamericana,
2005, c2004
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| Edición: | 4a edición |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Obra que trata de los avances sobre la utilización de los alimentos para conservar la salud. Incluye el uso de fibra contenida en algunos alimentos, de alimentos funcionales, alimentos y antioxidantes, guías alimenticias y tablas de composición de alimentos y dietas para enfermedades, tales como la diabetes y enfermedades del sistema nervioso. Dividido en cinco partes contiene: I) Energía y nutrientes, Concepto de energía; II) Los alimentos; III) Digestión, absorción y metabolismo; IV) Equilibrio alimentario; V) Higiene alimentaria y salud pública; Dietas terapéuticas. |
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| Descripción física: | XXIII, 420 p. |
| ISBN: | 84-486-0218-8 |