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HACCP : enfoque práctico /

La obra aborda la aplicación de una herramienta de control de calidad para la industria alimentaria. El sistema es llamado HACCP por sus sigla en inglés (Hazard Analysis Critical Control Points), es decir análisis de peligros y puntos de control críticos. Mayormente tiene que ver en gran parte con l...

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Autor principal: Mortimore, Sara (autor)
Outros Autores: Wallace, Carol (autor) (autor)
Formato: Livro
Idioma:espanhol
Publicado em: Zaragoza, España : Acribia, 2001, c2001
Edição:2a edición
Assuntos:
Industria Alimenticia - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Conservación
Control de Calidad
Normalización y Certificación
Higiene Industrial - > Tema Principal
Proceso de Producción
Ingeniería Industrial
Tecnología de Alimentos
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Resumo:La obra aborda la aplicación de una herramienta de control de calidad para la industria alimentaria. El sistema es llamado HACCP por sus sigla en inglés (Hazard Analysis Critical Control Points), es decir análisis de peligros y puntos de control críticos. Mayormente tiene que ver en gran parte con la seguridad de los alimentos.
Descrição do item:Traducción de: HACCP. A Practical Approach
Descrição Física:427 p.
ISBN:84-200-0959-8

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