Cocinología : la ciencia de cocinar /

El autor plantea más de 150 preguntas sobre la ciencia de los alimentos y la cocina con sus respectivas respuestas acompañadas de ilustraciones para mostrar un panorama general sobre el arte de cocinar. Los temas que aborda los agrupa en nueve apartados que forman el contenido de la obra: 1) Gusto y...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Farrimond, Stuart (autor)
Formaat: Boek
Taal:Spaans
Gepubliceerd in: Londres, Inglaterra : Dorling Kindersley, 2021, c2017
Editie:1a edición, 3a reimpresión
Onderwerpen:
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
Omschrijving
Samenvatting:El autor plantea más de 150 preguntas sobre la ciencia de los alimentos y la cocina con sus respectivas respuestas acompañadas de ilustraciones para mostrar un panorama general sobre el arte de cocinar. Los temas que aborda los agrupa en nueve apartados que forman el contenido de la obra: 1) Gusto y sabor; 2) Básicos de la cocina; 3) Carnes y aves; 4) Pescado y marisco; 5) Huevos y lácteos; 6) Arroz, cereales y pasta; 7) Fruta, verdura, frutos secos y semillas; 8) Hierbas aromáticas, especias y aceites; 9) Horneados y dulces.
Beschrijving item:Traducción de: The Science of Cooking
Fysieke beschrijving:256 p.
Existe una edición en formato digital en línea con el mismo título
publiek:2022 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos
ISBN:978-0-2413-4178-0