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|a Acervo ITESO - Biblioteca
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| 041 |
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|a ESP
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| 082 |
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|a 641. 50973
|b BOU
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| 100 |
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|a Bourdain, Anthony
|e (autor)
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| 240 |
1 |
1 |
|a [Confesiones de un chef]
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| 245 |
1 |
0 |
|a Confesiones de un chef /
|c A. Bourdain ; tr. por Carmen Aguilar.
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| 264 |
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4 |
|a Barcelona, España :
|b RBA,
|c 2018, c2018
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| 300 |
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|a 411 p.
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| 336 |
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|a texto
|b txt
|2 rdacontenido
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| 337 |
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|a sin mediación
|b n
|2 rdamedio
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| 338 |
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|a volumen
|b nc
|2 rdasoporte
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| 500 |
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|a Traducción de: Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly
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| 545 |
0 |
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|a Anthony Bourdain (Nueva York, 1956 - Alsacia, 2018) fue probablemente el chef norteamericano más mediático, lo que en absoluto demerita sus grandes dotes gastronómicas. Formado en el Instituto Culinario de América, culminó su desempeño en la restauración como jefe de cocina en la Brasserie Les Halles de Nueva York, luego de haber pasado por otros fogones. Sin embargo, fueron sus memorias Confesiones de un chef, las que lo catapultaron a la fama y lo llevaron al mundo de la escritura y la televisión, pues en ellas no sólo se desnuda en lo personal, sino que ofrece también un retrato ácido de los bajos golpes y el mundo no siempre glamoroso de la alta cocina. Titular de diversos programas televisivos que le llevaron a visitar numerosos países y a develar a través de la comida, la gran riqueza cultural que encierran, Bourdain se convirtió de hecho en un antropólogo culinario con gran reconocimiento. Viajes de un chef (2002), Malos tragos (2006), La cocina de Les Halles y Appetites (2016), son otros de sus títulos.
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| 649 |
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|a XX
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| 650 |
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|a Cocineros Norteamericanos -
|x Memorias -
|x Tema Principal
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| 650 |
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|a Memorias Norteamericanas
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| 650 |
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|a Cafeterías y Restaurantes -
|z Nueva York, EUA
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| 650 |
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|a Cafeterías y Restaurantes -
|z EUA
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| 650 |
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|a Cocina Norteamericana
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| 650 |
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|a Gastronomía -
|z EUA -
|x Tema Principal
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| 650 |
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|a Bourdain, Anthony -
|x Tema Principal
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| 910 |
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|a Fondo General
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| 920 |
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|a Impresos - Libros
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| 930 |
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|a Colección General
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| 905 |
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|a 101
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| 901 |
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|a 0500362089
|b IT1
|c ACC
|i C177586
|u 20250521
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| 902 |
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|a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000440050
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