Feeding the World Well : A Framework for Ethical Food Systems /
Contiene: I) La panorámica: 1. Alimentando al mundo (bien): el imperativo moral; 2. Malnutrición, sistemas alimentarios y acción climática. II) Sistemas de alimentación en contexto: 3. La agricultura que deseamos; 4. La comisión Pew sobre la producción industrial de animales de granja en América: le...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Baltimore, EUA :
John Hopkins University,
2020, c2020
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| Matèries: | |
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| Sumari: | Contiene: I) La panorámica: 1. Alimentando al mundo (bien): el imperativo moral; 2. Malnutrición, sistemas alimentarios y acción climática. II) Sistemas de alimentación en contexto: 3. La agricultura que deseamos; 4. La comisión Pew sobre la producción industrial de animales de granja en América: lecciones aprendidas; 5. Agricultura en transición; 6. El excepcionalismo agrícola y el panorama regulatorio de EUA; 7. Supervisión estadounidense de cultivos transgénicos; 8. Conflictos de interés en la investigación sobre alimentación y nutrición; 9. Proyecciones sobre la demanda global de alimentos: una revisión. III) Retos contemporáneos y complejidades en ética alimentaria: 10. Alimentos, medio ambiente y ética; 11. Utilización de agua y alimentos; 12. El impacto y la oportunidad de la comida de desperdicio; 13. Cambio climático y producción de alimentos: grandes preocupaciones; 14. Producción agrícola primaria: cultivos y granjeros; 15. Etica de la sobreexplotación: cuestiones morales urgentes asociadas con el trabajo y las comunidades en el sistema alimentario; 16. Iniciativa alimentaria equitativa; 17. Como los sistemas alimentarios apoyan y socavan la salud pública; 18. Seguridad alimentaria; 19; Resistencia a los antibióticos; 20. Bienestar de los animales de granja y salud humana; 21 Bienestar animal; 22. Biotecnología y bienestar animal; 23. Humano certificado. IV) Estudios de caso: 24. Rancho Niman; 25. Menús de cambio; 26. Compañía administradora Bon Appétit; 27. Wegmans; 28. Alimentos de EUA; 29. Sistemas de acuacultura con agua circulante y el futuro para la producción basada en tierra, de producción de salmón contención cerrada. V) Los compromisos éticos centrales: un marco para el sistema alimentario ético: 30. Las bases éticas para la elección de comida; 31. Los compromisos éticos centrales. |
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| Descripció física: | 1 libro electrónico en línea (XII, 372 p.) 1 recurso en línea |
| Destinataris: | 2022 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos |
| ISSN: | 9781421439358 |
| Accés: | Licencias ilimitadas |