Comer, viajar, descubrir : una irreverente guía gastronómica /
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| Hovedforfatter: | |
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| Andre forfattere: | , |
| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
México :
Planeta,
2021, c2021
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| Fag: | |
| Tags: |
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MARC
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 509 |b BOU | ||
| 100 | |a Bourdain, Anthony |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Comer, viajar, descubrir : |b una irreverente guía gastronómica / |c A. Bourdain ; colaboración de L. Woolever ; il. de W. Allsbrook ; tr. por Rocío Valero. |
| 264 | 4 | |a México : |b Planeta, |c 2021, c2021 | |
| 300 | |a 514 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: World Travel. An Irreverent Guide | ||
| 521 | |a FIL 2021 DIA | ||
| 545 | 0 | |a Anthony Bourdain (Nueva York, 1956 - Alsacia, 2018) fue probablemente el chef norteamericano más mediático, lo que en absoluto demerita sus grandes dotes gastronómicas. Formado en el Instituto Culinario de América, culminó su desempeño en la restauración como jefe de cocina en la Brasserie Les Halles de Nueva York, luego de haber pasado por otros fogones. Sin embargo, fueron sus memorias Confesiones de un chef, las que lo catapultaron a la fama y lo llevaron al mundo de la escritura y la televisión, pues en ellas no sólo se desnuda en lo personal, sino que ofrece también un retrato ácido de los bajos golpes y el mundo no siempre glamoroso de la alta cocina. Titular de diversos programas televisivos que le llevaron a visitar numerosos países y a develar a través de la comida, la gran riqueza cultural que encierran, Bourdain se convirtió de hecho en un antropólogo culinario con gran reconocimiento. Viajes de un chef (2002), Malos tragos (2006), La cocina de Les Halles y Appetites (2016), son otros de sus títulos. | |
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Cocineros Norteamericanos - |x Memorias | ||
| 650 | |a Turismo Gastronómico - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Guías Turísticas | ||
| 650 | |a Libros de Viajes Norteamericanos | ||
| 650 | |a Memorias Norteamericanas | ||
| 650 | |a Cocina - |x Aspectos Sociales y Culturales | ||
| 650 | |a Gastronomía - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Antropología Cultural | ||
| 650 | |a Bourdain, Anthony | ||
| 700 | |a Woolever, Laurie |e (colaboración) | ||
| 700 | |a Allsbrook, Wesley |e (ilustraci´ón) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500357223 |b IT1 |c ACC |i C177229 |u 20260814 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000440594 | ||