Cantú Rangel, A. G., & Jiménez Ramírez, L. A. (2006). Efecto de la aplicación de una transglutaminasa en la elaboración de jamón cocido sobre algunas características físicas y sensoriales.
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Cantú Rangel, Ana Gabriela, i Luis Arturo Jiménez Ramírez. Efecto De La Aplicación De Una Transglutaminasa En La Elaboración De Jamón Cocido Sobre Algunas Características Físicas Y Sensoriales. 2006.
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Cantú Rangel, Ana Gabriela, i Luis Arturo Jiménez Ramírez. Efecto De La Aplicación De Una Transglutaminasa En La Elaboración De Jamón Cocido Sobre Algunas Características Físicas Y Sensoriales. 2006.
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