Gestión de la calidad e inocuidad alimentaria aplicación de la NOM-251-SSA1-2009 en una empresa procesadora de chile seco Zatarain Osuna, Paulina creator (autor) text monographic ESP 1 tesis electrónica en línea (80 p.) 1 recurso en línea P. Zatarain Osuna. ITESO Tesis de Maestría en Ingeniería y Gestión de la Calidad XX Industria Alimenticia - México - Administración Chile (Verdura) - México - Aspectos Económicos Chile (Verdura) - Higiene e Inspección Sanitaria - Tema Principal Normas de Gestión (Ingeniería Industrial) Normalización y Certificación - Tema Principal Control de Alimentos - Tema Principal Control de Procesos Control de Calidad Proceso de Producción Ingeniería de Procesos Ingeniería Industrial Acervo ITESO - Biblioteca https://rei.iteso.mx/handle/11117/12030 20260318000000.0 000629434