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mods: Proteomics in Foods Principles and Applications Fidel Toldrá, Leo M. L. Nollet creator (edición) text monographic ING 1 libro electrónico en línea (XVIII, 590 p.) 1 recurso en línea Licencias ilimitadas Catalogación rápida XX Libro en línea (Food Microbiology and Food Safety) 978-1-4614-5626-1 2629-1029 Acervo ITESO - Biblioteca https://link-springer-com.ezproxy.iteso.mx/10.1007/978-1-4614-5626-1 Licencias ilimitadas 000601217