Larousse de la cocina mexicana [Larousse de la cocina mexicana] Gironella De'Angeli, Alicia creator (autor) De'Angeli, Giorgio (autor) García Cerezo, Tomás (dirección editorial) Gil, Federico (fotógrafo) text 5a edición, 2a reimpresión monographic ESP 431 p. Obra que es, por igual, un recetario que un diccionario de cocina mexicana. Ofrece información sobre los utensilios, las técnicas y los productos de la gastronomía nacional, antes de reflexionar sobre su dimensión cultural y centrarse en la presentación de las recetas. FIL 2023 DIA A. Grionella De'Angeli, G. De'Angeli ; dir. editorial de T. García Cerezo ; fotografía de F. Gil. XX Recetarios - México Cocina Mexicana - Tema Principal Cocina Mexicana - Recetarios - Tema Principal Gastronomía - México Mestizaje - México Identidad Cultural - México Prácticas Culturales - México Sociología de la Cultura 641. 50972 GIR 978-607-21-2377-9 Acervo ITESO - Biblioteca 110124 20250521000000.0 000579070