Biotechnology of Food and Feed Additives Zorn, Holger creator (edición) Czermak, Peter (edición) text monographic ING 1 libro electrónico en línea (IX, 301 p.) 1 recurso en línea Contiene: Edulcorantes; Bioconservantes; Producción biotecnológica de colorantes; Compuestos orgánicos ácidos en la producción de bebidas, alimentos y comida; Producción industrial de ácido l-ascórbico (vitamina C) y ácido d-isoascórbico; Aminoácidos en nutrición humana y animal; Enzimas para alimentos y comida; Avances recientes en la fabricación de oligosacáridos con funciones prebióticas. Ed. de H. Zorn, P. Czermak. Licencias ilimitadas XX Enzimas Acido Ascórbico Vitaminas Probióticos Edulcorantes Naturales Saborizantes Edulcorantes Conservadores Químicos Colorantes en los Alimentos Biotecnología de Alimentos - Tema Principal Aditivos para Alimentos - Tema Principal Tecnología de Alimentos - Tema Principal Ingeniería Química Libro en línea (Advances in Biochemical Engineering/Biotecnology ; 143) 978-3-662-43761-2 Acervo ITESO - Biblioteca https://link-springer-com.ezproxy.iteso.mx/book/10.1007/978-3-662-43761-2 Licencias ilimitadas 20251023000000.0 000456613