Las cocinas de Jalisco recetas cotidianas I : zona sur [Las cocinas de Jalisco] Michel Velasco, Mariano creator (autor) García Oropeza, Guillermo (prólogo) text monographic ESP 296 p. Se compilan aquí recetas de la gastronomía jalisciense, acompañadas de relatos sobre formas de vida en desaparición. Las recetas son presentadas alfabéticamente, con información anexa sobre el lugar al que pertenece el platillo. El libro inicia con una reflexión sobre el mestizaje y la riqueza culinaria del estado. M. Michel Velasco ; pról. de G. García Oropeza. XX Recetarios - Jalisco (Región Sur) - Tema Principal Recetas - Jalisco Recetarios - México Cocina Jalisciense - Tema Principal Cocina Jalisciense - Recetarios - Tema Principal Cocina Mexicana - Recetarios Gastronomía - Jalisco (Región Sur) - Tema Principal Gastronomía - Jalisco Gastronomía - México Mestizaje - Jalisco Mestizaje - México Identidad Cultural - Jalisco Identidad Cultural - México Prácticas Culturales - Jalisco Prácticas Culturales - México Sociología de la Cultura Jalisco (Región Sur) - Condiciones Sociales y Culturales Jalisco - Condiciones Sociales y Culturales México - Condiciones Sociales y Culturales 641. 5097235 MIC V. 1 978-607-95275-6-3 Acervo ITESO - Biblioteca 110124 20250521000000.0 000395103