Las cocinas de Jalisco recetas cotidianas I : zona sur [Las cocinas de Jalisco] Michel Velasco, Mariano creator (autor) García Oropeza, Guillermo (prólogo) text monographic ESP 296 p. Se compilan aquí recetas de la gastronomía jalisciense, acompañadas de relatos sobre formas de vida en desaparición. Las recetas son presentadas alfabéticamente, con información anexa sobre el lugar al que pertenece el platillo. El libro inicia con una reflexión sobre el mestizaje y la riqueza culinaria del estado. M. Michel Velasco ; pról. de G. García Oropeza. XX Recetarios - Jalisco - Tema Principal Recetarios - México Cocina Jalisciense - Tema Principal Cocina Jalisciense - Recetarios - Tema Principal Cocina Mexicana - Recetarios Gastronomía - Jalisco Gastronomía - México Mestizaje - Jalisco Mestizaje - México Identidad Cultural - Jalisco Identidad Cultural - México Prácticas Culturales - Jalisco Prácticas Culturales - México Sociología de la Cultura 641. 5097235 MIC 978-607-95275-6-3 Acervo ITESO - Biblioteca 110124 20250526000000.0 000360405