Procesos básicos de pastelería y repostería Gil Martínez, Alfredo creator (autor) text monographic ESP 189 p. A. Gil Martínez. XX Pastelerías - Administración Repostería - Elaboración - Tema Principal Repostería - Materiales y Equipo Alimentos y Bebidas - Elaboración - Tema Principal Cocina - Equipo y Aparatos Cocina - Técnica - Tema Principal Gastronomía 641. 5 CIC V. 5 T. 1 (Ciclos Formativos Libro del Alumno) 978-84-460-3151-2 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000338124