Un dulce ingenio el azúcar en México Scharrer Tamm, Beatriz creator (coord.) text monographic ESP 237 p. Artículos que abordan el tema del azúcar en México, desde perspectivas históricas, culturales, productivas, laborales, comerciales, gastronómicas y nutricionales. Coord. de B. Scharrer Tamm. XX Azúcar - México - Aspectos Sociales y Culturales Azúcar - México - Industria y Comercio Azúcar - México - Historia Azúcar - México - Tema Principal Caña de Azúcar - Cultivo Edulcorantes Dulces y Chocolates - México Ingenios Azucareros - México Industria Alimenticia - México Alimentos y Bebidas - México Alimentos y Bebidas - Valor Nutritivo Identidad Nacional - México Economía - México Sociología de la Cultura México - Historia 338. 173610972 SCH (Culturas Populares de México) 978-607-455-393-2 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000333322