Tablas de composición para platos cocinados Bello Gutiérrez, José creator (autor) Candela Delgado, Montserrat (autor) Astiasarán Anchia, Iciar (autor) text monographic ESP 112 p. Se presentan tablas de valor nutritivo de alimentos cocinados y de consumo habitual en España. Se incluyen alimentos de las dietas tradicionales. Como contraparte se ofrecen datos de los mismos alimentos en crudo y mantenidos en caliente. J. Bello Gutiérrez, M. Candela Delgado, I. Astiasarán Anchia. XX Alimentos y Bebidas - Composición - Tablas - Tema Principal Cartas (Menú) - España Dieta Química Analítica Ingeniería Química Tecnología de Alimentos 613. 20212 BEL 84-7978-379-6 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000330142