Recetario del maíz [Recetario mexicano del maíz] Echeverría Zuno, María Esther creator (coord.) Arroyo Irigoyen, Luz Elena (coordinación) Bonfil Batalla, Guillermo (presentación) text 2a edición monographic ESP 441 p. La intención de esta colección es recuperar los usos y costumbres en materia de cultura culinaria de las diversas regiones de México, con énfasis particular en la cocina de raíz indígena, aunque sin limitarse a ella. Recetario de platillos preparados a base de maíz, compilado por convocatoria del Museo Nacional de Culturas Populares en 1982. Coord. de M.E. Echeverría Zuno, L.E. Arroyo Irigoyen ; presen. de G. Bonfil Batalla. XX Recetarios - México Maíz - México - Tema Principal Alimentos y Bebidas - México Prácticas Culturales - México Cocina Mexicana - Recetarios - Tema Principal Gastronomía - México 641. 50972 IND V. 10 (Cocina Indígena y Popular ; 10) 978-607-455-948-4 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000329435