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mods: Manipulacion de alimentos en almacenamiento, envasado y distribución polivalente Ceballos Atienza, Rafael creator (autor) text monographic ESP 100 p. Parte básica común: Contenido: 1) Los Justificación manipuladores de alimentos; 2) Peligros alimentarios; 3) Contaminación microbiana de los alimentos; 4) Higiene personal; 5) La salud de los manipuladores; 6) Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos; 7) Preparación culinaria de los alimentos. -- Parte II 1) Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos; 2) Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). -- Parte III 1) El almacenamiento de alimentos; 2) Envasado; 3) Distribución polivalente. Emplazamientos. R. Ceballos Atienza. XX Envasado y Preservación - Tema Principal Alimentos y Bebidas - Almacenamiento - Tema Principal Alimentos y Bebidas - Higiene e Inspección Sanitaria - Tema Principal Control de Alimentos Higiene Industrial Tecnología de Alimentos 664. 028 CEB V. 3 (Manipulacion de Alimentos) 978-84-9891-007-0 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000329192