Cocina esencial de México Kennedy, Diana creator (autor) Clairborne, Craig (prólogo) Pacheco, Laura Emilia (traducción) text monographic ESP 504 p. Recetario que combina una organización por tiempos del menú (entradas y postres, por ejemplo), con tipos de platillos (sopas, carnes, enchiladas, por citar algunos). Cada receta señala la zona del país de donde proviene e incluso la cocinera que compartió el platillo D. Kennedy ; pról. de C. Claiborne ; tr. por L.E. Pacheco. Traducción de: The Essential Cuisines of Mexico XX Recetarios - México Cocina Mexicana - Tema Principal Cocina Mexicana - Recetarios - Tema Principal Gastronomía - México Mestizaje - México Identidad Cultural - México Prácticas Culturales - México Sociología de la Cultura 641. 50972 KEN (Cocina Océano) 978-607-400-891-3 Acervo ITESO - Biblioteca 110124 20250521000000.0 000328567