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mods: Un viaje gastronómico por el norte de Africa Mazouz, Mourad creator (autor) Cazals, Jean (fotógrafo) Luscombe-Whyte, Mark (fotógrafo) El Rgachi, Abdallah (recetas) Meynel, Richard (recetas) Edery, Eva (texto y recetas) text 2a edición monographic ESP 224 p. Hermoso texto que, más allá de compilar recetas culinarias, es una reflexión sobre el significado cultural y sensual de la comida en la sociedad magrebí, para dar paso luego a la descripción de las productos centrales en la gastronomía de la zona y presentar, finalmente, el recetario. M. Mazouz ; fotografía de J. Cazals, M. Luscombe-Whyte ; recetas de A. El Rgachi, R. Meynel ; texto y recetas de E. Edery ; tr. por Fina Marfá. XX Recetarios - Magreb Cocina Magrebí - Tema Principal Cocina Magrebí - Recetarios Cocina Magrebí - Aspectos Sociales y Culturales Cocina Africana - Recetarios Cocina Africana - Aspectos Sociales y Culturales Prácticas Culturales - Magreb Identidad Cultural - Magreb Gastronomía - Magrebl Antropología Cultural Magreb - Historia Magreb - Condiciones Sociales y Culturales Magreb - Fotografías 641. 50960 MAZ 84-8452-094-3 Acervo ITESO - Biblioteca 20250521000000.0 000299901