Bioactive Components in Milk and Dairy Products Park, Young W. creator (ed.) text monographic ING XI, 426 p. El libro aborda en particular cada una de las leches de los rumiantes, cabras, ovejas, camellos yeguas, búfalos y ganado bovino. Incluye su composición, la fisiología de estos animales domésticos y los subproductos de la leche; los componentes bioactivos de la caseína, los caseinatos y los quesos. 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos Ed. de Y.W. Park. XX Leche - Composición Leche - Análisis - Tema Principal Leche - Tema Principal Lácteos - Tema Principal Compuestos Bioactivos Alimentos Funcionales Alimentos y Bebidas - Composición Rumiantes - Fisiología Nutrición Animal Fisiología Veterinaria Tecnología de Alimentos 637. PAR 978-0-8138-1982-2 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000298711