Productos lácteos industriales Mahaut, Michel text monographic ESP XIII, 177 p. Contenido: 1) Leche de consumo; 2) Productos fermentados y postres lácteos; 3) Productos deshidratados; 4) Mantequilla; 5) Caseínas y caseinatos; 6) Separación y fraccionamiento de proteínas lácteas; 7) Lactosa; 8) Helados y postres helados. M. Mahaut... [et al.] ; tr. por Rosa María Oria Almudí. Traducción de: Les produits industriels laitiers XX Leche Lácteos - Industria y Comercio - Tema Principal Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos Soto, Fernando 637. 14 PRO 84-200-1014-6 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000298006