Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos Pearson, David creator (autor) text monographic ESP 331 p. Contenido: 1) Introducción; 2) Métodos generales, constituyentes básicos; 3) Aditivos de alimentos; 4) Trazas de elementos; 5) Indices de aceites y enranciamiento; 6) Productos lácteos; 7) Alimentos cárnicos: carne y pescado; 8) Harina, levadura en polvo y harina autofermentable; 9) Azúcar y productos de fruta; 10) Miscelánea. Apéndices. D. Pearson . tr. por C. Romero, J.L. Miranda, J.L. Suso. Traducción de: Laboratory Techniques in Food Analysis XX Química de Alimentos - Laboratorios - Tema Principal Química Analítica - Laboratorios Tecnología de Alimentos - Laboratorios 664. 07 PEA 84-200-0006-X Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000263104