Microstructural Principles of Food Processing and Engineering Aguilera, José Miguel creator (autor) Stanley, David W. (autor) text 2a edición monographic ING XIV, 432 p. J.M. Aguilera, D.W. Stanley. XX Microscopio Electrónico Química de Alimentos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos Ingeniería Química 664. 07 AGU (Food Engineering Series Aspen) (A Chapman and Hall Food Science Book) 0-8342-1256-0 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000184620