La utilización de los principios del análisis de riesgos y de los puntos críticos de control en el control de alimentos informe de una Reunión Técnica de Expertos de la FAO : Vancouver, Canadá, 12-16 de diciembre de 1994 Reunión Técnica de Expertos de la FAO sobre la utilización de los principios del análisis de riesgos y de los puntos críticos de control (HACCP) en el control de alimentos ( 1994 : Vancouver, Canadá) creator FAO text monographic ESP [112] p. Informe de una reunión técnica de expertos de la FAO, efectuada en 1994, sobre el uso del sistema de análisis de riesgos y de los puntos críticos de control (HACCP) para garantizar la inocuidad de los alimentos. El HACCP fue ideado a fines de la década de 1960 y su introducción supuso un cambio en la orientación hacia el control preventivo de los riesgos en todas las fases de producción de los alimentos, en vez de la inspección y comprobación del producto final con un uso intensivo de recursos. Los objetivos de la reunión fueron examinar la aplicación del HACCP en control de alimentos y evaluar sus consecuencias para el comercio internacional, definir la función de los organismos públicos encargados del control de alimentos en la elaboración y/o aplicación de sistemas HACCP y formular recomendaciones al respecto basadas en el sistema, evaluar la posible aplicación de sistemas HACCP a diferentes sectores de la industria alimenticia y tanto revisar como recomendar métodos para armonizar los sistemas HACCP a nivel internacional. Reunión Técnica de Expertos de la FAO sobre la utilización de los principios del análisis de riesgos y de los puntos críticos de control (HACCP) en el control de alimentos ; FAO. XX Tecnología de Alimentos - Congresos Alimentos y Bebidas - Congresos Alimentos y Bebidas - Higiene e Inspección Sanitaria Tecnología de Alimentos Industria Alimenticia Higiene Control de Calidad - Metodología Comercio Internacional Economía Ingeniería Industrial Ingeniería Química 664. 07 UTI 1994 (Estudio FAO: Alimentación y Nutrición ; 58) 92-5-303497-1 Acervo ITESO - Biblioteca 20260814000000.0 000183452