Tohutoro APA (7th ed.)
Cheftel, J., Cuq, J., & Lorient, D. Proteínas alimentarias: Bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas. Acribia.
Tohutoru Kātū Chicago (17th ed.)
Cheftel, Jean-Claude, Jean-Louis Cuq, me Denis Lorient. Proteínas Alimentarias: Bioquímica, Propiedades Funcionales, Valor Nutricional, Modificaciones Químicas. Zaragoza, España: Acribia.
Tohutoro MLA (9th ed.)
Cheftel, Jean-Claude, et al. Proteínas Alimentarias: Bioquímica, Propiedades Funcionales, Valor Nutricional, Modificaciones Químicas. Acribia.
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