Fundamentos de biotecnología de los alimentos Lee, Byong H. creator (autor) text monographic ESP XVI, 475 p. Contenido: Fundamentos de bioquímica; Fundamentos de microbiología: Fundamentos de ingeniería bioquímica; Procesos y productos que usan levaduras; Procesos y productos de origen bacteriano; Otros procesos y productos basados en microorganismos; Biotecnología vegetal; Biotecnología animal; Biosensores para el control biológico de los alimentos; Gestión de residuos y procesado de alimentos; Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías. B.H. Lee ; tr. por Juan Luis de la Fuente Moreno. Traducción de: Fundamentals of Food Biotechnology XX Biotecnología Microbiología de Alimentos Desechos Orgánicos - Tratamiento y Reciclaje Tecnología de Alimentos 664. 024 LEE 84-200-0922-9 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000183055