Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos obtención, aplicaciones e investigación Kunz, Benno creator (autor) text monographic ESP X, 125 p. Contenido: Finalidad e importancia de los cultivos de microorganismos; Cultivos de microorganismos con vistas a su utilización industrial; Preparación de cultivos de microorganismos; Empleo de los cultivos de microorganismos; Valoración y control de los cultivos de microorganismos. B. Kunz ; tr. por Jaime Esaín Escobar. Traducción de: Mikroorganismenkulturen in der Lebensmittelproduktion XX Microorganismos Microbiología de Alimentos Microbiología Industrial Tecnología de Alimentos 664. 024 KUN 84-200-0575-4 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000183052