Microbiología práctica de los alimentos métodos para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pública Roberts, Diane creator (ed.) Hooper, William (edición) Greenwood, Melody (edición) text monographic ESP XV, 276 p. Contenido: Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados; Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos; Programas para el análisis de los alimentos; Preparación de las muestras; Recuento de microorganismos; Aislamiento y enriquecimiento de microorganismo; Leche y productos lácteos; Huevos y ovoproductos; Pruebas bioquímicas confirmativas; Apéndices. Ed. de D. Roberts, W. Hooper, M. Greenwood ; tr. por Ester Sanz López, Bernabé Sanz Pérez. Traducción de: Practical Food Microbiology. Methods for the Examination of Food for Micro-Organisms of Public Health Significance XX Química de Alimentos Alimentos y Bebidas - Aspectos Jurídicos Salud Pública Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos 664. 001576 ROB 84-200-0905-9 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000182999