Manual de datos para ingeniería de los alimentos Hayes, George D. creator (autor) text monographic ESP IX, 182 p. Contenido: Introducción; Datos de ingeniería; Propiedades físicas y químicas de los alimentos; Datos térmicos relacionados con alimentos y la industria alimentaria; Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos. G.D. Hayes ; tr. por Justino Burgos González. Traducción de: Food Engineering Data Handbook XX Industria Alimenticia Alimentos y Bebidas - Conservación Tecnología de Alimentos Ingeniería de Procesos Ingeniería Química 664. HAY 84-200-0727-7 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000182949