Estudio de las características de microencapsulados de ß-caroteno en matrices de hidrolizados proteínicos vegetales y polisacáridos Gutiérrez del Toro, Abelardo creator (autor) text monographic ESP 1 disco compacto de computadora A. Gutiérrez del Toro. ITESO Tesis de Licenciatura en Ingeniería Química XX Vitamina A Carotenoides Aceites y Grasas Comestibles Conservadores Químicos Emulsiones Alimentos y Bebidas - Conservación Nutrición Tecnología de Alimentos Procesos Unitarios Ingeniería Química Acervo ITESO - Biblioteca 20250521000000.0 000160239