Restaurantes servicio básico [Manual para la formación de camareros y camareras] Dahmer, Sondra J. creator (autor) Kahl, Kurt W. (autor) text monographic ESP XIII, 182 p. Guía práctica para servir correctamente alimentos en un restaurante donde, además, se sirven bebidas alcohólicas. Contenido: El camarero; Tipos de servicio de mesa y colocación; Antes de la llegada de los comensales; Iniciación del servicio; Servir la comida; Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia; Realización del servicio con un sistema computarizado; Servicio de vinos y de bar; Casos problema; Examen del camarero. S.J. Dahmer, K.W. Kahl ; tr. por Pedro Ducar Maluenda. Traducción de: Restaurant Service Basics XX Meseros - Tema Principal Mesa - Arreglo y Decoración Bares y Centros Nocturnos - Administración Cafeterías y Restaurantes - Administración - Tema Principal Industria Alimenticia Sector Servicios - Administración Administración Ciencias Administrativas 658. 916424 DAH 84-200-1007-3 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000153504