Caracterización funcional y estructural de proteínas Pilosof, Ana M.R. creator (ed.) Bartholomai, Gualterio B. (edición) text monographic ESP 181 p. Ed. de A.M. R. Pilosof, G.B. Bartholomai. XX Proteínas Estructura Molecular Compuestos Orgánicos Química de Alimentos Solubilidad Coloides Emulsiones Fenómenos Superficiales Adsorción Centrifugación Filtros y Filtración Cromatografía Electroforesis Calorimetría Electroquímica Bioquímica Química Analítica 547. 75 PIL 950-23-1023-3 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000140458