Caracterización de compuestos nutritivos, no nutritivos y calidad proteica Bartholomai, Gualterio B. creator (autor) Tosi, Enzo (autor) González, Rolando (autor) text monographic ESP 158 p. Exposición de los principales métodos para caracterizar y cuantificar los compuestos nutritivos, no nutritivos y calidad proteica, así como las características y composición de algunas especies vegetales. G.B. Bartholomai, E. Tosi, R. González. XX Proteínas Compuestos Combinados Compuestos Cíclicos Compuestos Orgánicos Productos Químicos Verduras y Legumbres Alimentos y Bebidas Química Orgánica Ingeniería Química - Metodología Nutrición 664. 80565 BAR (Temas) 950-23-1057-8 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000140180