Utilización de alimentos tropicales frijoles tropicales Redhead, J. creator (autor) text monographic ESP XVI, 80 p. Compendio de la FAO sobre los aspectos tecnológicos de la elaboración y la utilización de las leguminosas en la alimentación, incluye su valor nutricional y el uso doméstico de sus derivados. Abarca las variedades de los frijoles, el garbanzo, el haba, la jícama, el algarrobo, el aromo blanco, el tamarindo, el mezquite y el yebbnut (Etiopía y Somalia). J. Redhead. XX Cereales Leguminosas - Valor Nutritivo - Tema Principal Verduras y Legumbres Alimentos y Bebidas Nutrición Agricultura Industria Alimenticia 633. RED V. 47 T. 4 (Cuadernos Técnicos de la FAO ; 47/4) 92-5-302777-0 Acervo ITESO - Biblioteca 20260624000000.0 000120985